- entrelardement
- entrelardement [ɑ̃tʀəlaʀdəmɑ̃] n. m.ÉTYM. 1611; « action de faire pénétrer une chose dans une autre », 1532; de entrelarder.❖♦ Cuis. Action d'entrelarder une viande; état d'une viande entrelardée.
Encyclopédie Universelle. 2012.
entrelardement
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entrelarder — [ ɑ̃trəlarde ] v. tr. <conjug. : 1> • 1175; de entre et larder 1 ♦ Piquer (une viande) de lardons. ⇒ larder. Entrelarder une volaille avec une lardoire. ♢ P. p. adj. Viande entrelardée, naturellement mêlée de gras et de maigre. ⇒ persillé.… … Encyclopédie Universelle
